O iogurte é um alimento bem antigo que tem sua origem “nas arábia”. Os pastores armazenavam o leite em saudáveis e higiênicos sacos feitos de pêlos de cabra que ficavam aquecidos em contato com o corpo dos camêlos nos quais camelgavam. Assim os cocos e bacilos - bactérias leiteiras - tinham toda capacidade de se reproduzir e fermentar formando aquela caca talhada que qualquer ser não-árabe jogaria fora. Mas como os árabes são nojentos criativos, eles aproveitavam e adoravam aquele produto que chamavam de jugurt.

Mas deixando a historinha de lado e indo ao que interessa, tu vais precisar de:

  • 3 litros de leite integral (se quiser o iogurte mais líquido use o semi-desnatado), e suas caixas
  • 1 pote de iogurte natural PIÁ (catchim $$)
  • panela, fogão, gás, fogo, calor, amor, sazon, e por aí vai.

Como já aprendemos, os bixo - leia-se cocos e bacilos do leite, ou lactobacilos se preferir - precisam de uma temperatura agradável pra eles e quente pra nós, uns 40 graus celsius. Corta as caixas de leite deixando toda a parte superior aberta. Coloca todo o leite de duas caixas e quase todo da terceira dentro da panela e aqueça. Para saber se chegou em 40° C põe teu dedo (limpo por favor, só queremos as bactérias do leite e não da tua mão imunda) dentro da panela. 40° C é um pouco mais quente que teu corpo, então assim que sentir um calor mais forte podes desligar.

Mistura o iogurte com o leite que sobrou na terceira caixa para ele se dissolver melhor no leite quente e coloca junto na panela. Dá mais uma mexida e transfere o líquido de volta nas caixas. Põe todas elas dentro de um isopôr enroladas em jornal (aqueles papéis que no século passado eles usavam para distribuir as notícias) e espera umas 8 ou 9 horas. O bom é fazer de noite para estar pronto no outro dia de manhã. Os cocôs cocos fazem o resto.

Não te esqueces de colocar no outro dia as caixas na geladeira, senão quem vai fermentar vai ser tua barriga.

O International Journal of Obesity publicou um artigo dizendo que incluir iogurte na dieta acelera a queima de gordura e diminui a barriga. Então eles vêm com aqueles números mágicos que “em pesquisa realizada os pesquisadores da Universidade do Tenesse descobriram que adultos obesos, que comeram três porções diárias de iogurte sem gordura como parte de uma dieta de baixas calorias, perderam 22% mais peso e 61% mais gordura corporal do que aqueles com dieta de baixas calorias sem iogurte” que eu achei no Copacabana Runners.

Se tu acreditas nesses números problema teu tudo bem. Agora, se entupir de iogurte com mel, açúcar mascavo, banana e abacate o dia inteiro não vai adiantar. Pra emagrecer tem que criar vergonha na cara e não sair atrás de dicas do que comer. Mas se tu quiseres mais alguma, lá no Cobalto tem.

Algumas receitas com iogurte:

Iogurte com amora
Massa com molho de iogurte e curry
Palitos de iogurte e cebola